Die Entkoffeinierung von schwarzem Tee kann in 3 verschiedenen Verfahren vollzogen werden: Methylenchlorid, Ethylacetat, Kohlendioxid. Bei der Entkoffeinierung wird dem Tee durch die genannten Substanzen das Koffein entzogen. Wasserdampf entzieht hinterher dem Tee die verwendete Substanz, so dass der Tee wieder genießbar ist.